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狗鱼的做法有哪些 狗鱼菜谱大全

编辑:小豹子/2018-05-16 12:25

狗鱼是一种非常凶猛的肉食性鱼类,但是它的肉味鲜美深受食客们的欢迎。狗鱼的做法很简单,即使不用看视频也很容易做出来,那么狗鱼的做法有哪些呢?下面,小编为大家介绍下狗鱼的做法吧!

狗鱼的做法有哪些

一、红烧狗鱼

原料:狗鱼一条,罐装啤酒一罐。

调味料:凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。

准备:先将买回来的狗鱼洗干净,并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右待用。

狗鱼的步骤:

1、狗鱼腌好之后,在鱼身两侧撒上一层干淀粉,放入锅中煎,等入鱼身两面出现黄金色,再往锅中倒陈醋约30克,盖锅闷10秒钟。

2、之后载往锅里倒入啤酒一罐,再加1小碗凉开水开始炖制,开锅后放少许葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油等配料,盖上锅盖中火炖鱼。

3、等到锅里汤汁很少时,最后出锅装盘并撒上蒜末和香菜,上桌。

小编提醒:炖鱼过程中,要记得用锅铲轻轻推动鱼身,防止鱼身粘到锅底,或是在锅底垫上白菜叶一起炖以防鱼粘锅!

二、 花椒狗鱼片

主料:狗鱼一条,金针菇200g,大葱50克,花椒30克,鸡蛋1个,盐、味精、料酒适量。

做法:

1、先将狗鱼去除表面的鳞、鳃,并剖腹去内脏,洗干净,然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节,姜切片,金针菇洗净放入水中微煮水,再鱼片加料酒少许。

2、将干净的炒锅放在旺火上,加入色拉油50克等烧至六成热时,再放入姜片、葱节爆炒出香味。

3、再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸,将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,最后放入味精。

4、最后下花椒,在起锅时淋在鱼片上面即可。

三、家常烧狗鱼

主料:狗黄鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油等

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做法:

1、将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会。

2、锅烧热,放少许油,再加入葱姜炒香。

3、放入鱼小火单面煎,只煎鱼肚。

4、将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开,然后转小火慢炖。

5、炖至汤浓鱼烂时,关火。

6、稍后再将鱼慢慢盛出,摆入盘中。

7、将锅中的汤汁重新烧开,再加入香菜、芝麻油,调味关火。

8、将汤汁浇在鱼身上即可。

狗鱼的做法有哪些、狗鱼菜谱大全的内容介绍到这,不知大家是否学会了呢!狗鱼的做法还有很多,这里小编就不详细介绍,感兴趣的话可以自己去了解下!

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